Đây là những yếu tố không thể tránh khỏi trong quá trình thu hoạch và chế biến gạo. Tuy nhiên, tác động của những hạt màu này đối với khách hàng là không hề nhỏ! Người tiêu dùng khó lòng tiếp tục mua gạo có quá nhiều sạn hoặc lấm tấm những hạt mốc.
Trong qui trình sản xuất lúa gạo hiện nay, khâu sàng tách hạt màu (color sort) chưa được chú trọng. Tuy nhiên, trong bối cảnh thị trường gạo đang có sự cạnh tranh gay gắt cộng với việc thị hiếu của người tiêu dùng ngày càng khắt khe hơn thì việc bổ sung thêm công đoạn tách màu sẽ đem đến cho sản phẩm của doanh nghiệp một lợi thế cạnh tranh vô cùng đáng kể.
Trước đây việc tách hạt màu chỉ có thể thực hiện một cách thủ công bằng mắt thường với công suất nhỏ và tỉ lệ sai sót cao. Ở qui mô công nghiệp, Nhật Bản là nước tiên phong trong việc áp dụng các thiết bị tách hạt màu dựa trên công nghệ nhận diện màu bằng camera chuyên dụng như sau: